近日，以“储备安全 科学减损”为主题的2023年全国粮食和物资储备科技活动周启动。当下，正是全国冬小麦抢收的关键时期，注重节粮减损，守护好中国饭碗，再次成为焦点。

　　从全球看，每年全球粮食从生产到零售全环节损失约占世界粮食产量的14%。从我国看，持续推进反食品浪费工作，出台标准规范，开展“光盘行动”，加强监督执法，节约粮食逐渐成社会共识，但浪费粮食现象仍然存在。对此，需要各地区各部门把握关键环节，全面发力，助推节粮减损。

　　运用新技术助力节粮减损。据近日发布的《中国农业产业发展报告2023》测算显示，到2035年，若我国粮食收获、储藏、加工和消费环节损失率分别减少1至3个百分点，实现三大主粮损失率减少40%，可降低三大主粮损失约1100亿斤。由此可见，节粮减损潜力巨大。减少粮食生产过程中的损失和浪费，是遏制食品浪费的第一道关。运用新技术、新设备、新工艺，加强集约、可持续、低碳的现代化粮食产后服务体系建设，已成为节粮减损的聚力方向。在粮食收获环节，持续在保障粮食安全方面着重从机收减损上挖潜，通过科技攻关、机收培训等，有效实现机收减损。在粮食储藏环节，注重应用智能通风、集中控制安全监管平台和技防技控智能化收储系统等数字化技术，通过温度传感器和高清摄像头进行实时数据监测，实现无死角安全管理，减少粮食损耗。在粮食加工环节，引导粮食加工企业通过研发引入新技术，延伸加工产业链条，减少粮食在加工环节的损失。

　　整治餐饮浪费助力节粮减损。据统计，中国每年浪费的粮食约3500万吨，该数字接近中国粮食总产量的6%。机构调研显示，近年来，大型餐馆、游客群体、商务聚餐等是餐饮食物浪费的“重灾区”。针对直播平台在“吃播”节目中假扮“大胃王”、一边胡吃海塞一边暗中催吐的现象，依法进行重点整治。《中华人民共和国反食品浪费法》明确，禁止制作、发布、传播宣扬量大多吃、暴饮暴食等浪费食品的节目或者音视频信息，目前该现象得到有效遏制。针对宴会餐饮浪费等问题，国家发展改革委4月10日公布《关于防止和减少餐饮浪费的公告（征求意见稿）》，对宴会套餐实行重点监管，适时抽查宴会套餐及套餐菜品是否存在明显浪费情况，抽查餐饮企业是否违规设置最低消费。针对餐饮浪费问题，今年3月国家市场监督管理总局在全国范围内部署开展的制止餐饮浪费专项行动，已督促250.1万家餐饮单位开展自查自纠，检查200.8万家，整改餐饮浪费问题2.7万余个；办理行政处罚案件8986件，公布典型案例1791件。

　　倡导“新食尚”助力节粮减损。如果说粮食收获、储藏、加工和消费等环节是端稳中国饭碗的“上半篇文章”，那么倡导“新食尚”，则是“后半篇文章”。近年来，我国针对粮食浪费问题，采取了诸多有力举措，通过政府主导、行业引导、公众参与，在全社会形成“厉行节约、反对浪费”的“新食尚”。“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”勤俭节约，人人有责。节约粮食需要激发和汇聚各方面的力量。对于餐饮企业来说，要积极倡导和推广“小份菜”模式，越来越多的线下餐饮企业，开始践行节约“新食尚”。对于广大消费者来说，要倡导践行“光盘行动”。从餐饮企业，到单位食堂，从机关干部，到学校学生等，要在全社会形成“人人参与人人讲，人人节约人人享”的良好社会氛围。

记者：张继

编辑：李敏

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