我们的大甘肃，越发让我感到陌生。
八千年的悠久文化底蕴，除了海洋啥都有的大美风景，登上孤独星球“此生必须去的目的地”榜单……这些都不能让游客倾心。
谁能想到，一碗平平无奇的麻辣烫火辣辣地打开了甘肃文旅的大门。
当红彤彤油汪汪裹满灵魂汁子的天水麻辣烫出现在眼前，多少人的味蕾当场沦陷。
大小网红们争先恐后来打卡，在“天水麻辣烫只有0次和无数次”的声音中，天水，这个西北内陆五线城市，成了新晋顶流。
问现在：
国内最火的高铁站是哪个？
——天水南站。
地球上最有话题的公交是哪一趟？
——天水麻辣烫专线。
全宇宙最令人心动的花束是哪一束？
——天水麻辣烫蔬菜花。
问世间何为真爱？去天水帮你排队为你涮菜。
以前是火车一响，黄金万两，现在是谁动了吃货的DNA，谁就是能赢麻。
果然，宇宙是属于吃货的。
新闻联播的主播康辉在《主播说联播》里面，把“麻”、“辣”、“烫”三个字拆解开来，对甘肃麻辣烫赞不绝口。
甘肃籍影视明星黄轩，这次也发微博，感叹“从小吃到大的美食最近这么受欢迎”。
一向清新的气质不要了，经纪人也管不了他的嘴了，对着千万网友说“真馋”。
天水麻辣烫店的店主累到表情管理失控，烫菜的阿姨10天瘦了8斤。
知名的美食博主都来打卡，橘子公主、盗月社食遇记、大眼吃遍天、饿了吗篮球……
现场是大大小小数不清的拍摄设备，真所谓全国网红看天水，天水人民看网红。
说远道而来，国内的可能还不算，英国、西班牙打飞的过来只为这一口的，这次也在甘肃出现了。
短视频平台上掀起一阵一阵的热潮，从#甘肃麻辣烫有多绝，到#央媒评甘肃麻辣烫出圈，再到#在家实现甘肃麻辣烫自由，现在已经发展到#甘肃不只有麻辣烫，大家的热情只增不减，光#甘肃麻辣烫 一个话题就已经有19个亿的热度，话说咱们国家才多少人口啊？
甘肃这个憨厚朴实的西北汉子，就这么站上了满是聚光灯的舞台。
外部气氛已经烘托到这份儿上了，面对这泼天的富贵，一向低调的甘肃，决定行动起来。
【step 1 :认认真真抄作业，小心翼翼接流量】
有淄博尔滨珠玉在前，这次的甘肃作业抄得很是认真。
古典舞表演接站，麻辣烫专线送人，连夜刷墙修路，土特产只送不卖。
去吃麻辣烫的游客们嘴巴吃爽、肚子吃饱，各种小吃礼品还能拿到手软。
莎小妹去现场感受了一下，送水送纸送花椒，送酒送果送鸡爪，满场都是“脚让一让”，姿势拿捏得十分到位。
可以说，这一切都没有排练，没有剧本，一切都来得那么突然，甘肃官方认真抄作业的同时，认真倾听，在摸索中前进。能感受到那份小心翼翼，生怕哪个细节没有做好，“得罪”了外地来的宝宝们。
我们看到，甘肃文旅厅的领导，竟然化身“大厨”，现场给网友们烫“麻辣烫”。
不得不说，天水麻辣烫火遍全网的背后，政府“功不可没”。莎小妹注意到，文旅厅的会没少开，核心就俩字：
保障！
天水市委、市政府也把大院空闲的停车位拿出来，免费给外地游客。这是我们那个熟悉的那个西北汉子一样的甘肃，家中有客来，把家里打扫得明亮干净，还拿出最好的东西招待。
有网友在比较了淄博后，还整起了“玄学”。淄博和天水火的背后，都有一个共同点啊，两地的政府办公楼朴素又略显“寒酸”。
【step 2 ：全甘肃把压箱底的东西拿出来宠粉】
这两天以来，事情又在悄悄变化，天水火了，甘肃的其他地市州也没闲着，拿出自己压箱底的宝贝都来助兴。
第一波人流来了之后，纷纷在网上发表了意见，官方默默拿小本本记下来了，这个阶段，主打一个听劝。
网红广东大眼仔吃过天水麻辣烫后，给甘肃提了一点小建议，问能不能把更多的特色表演呈现给游客，官方一听，必须安排！
于是，原本电视上才能看到公祭伏羲大典的礼乐表演，现在在街头上就能看见了，过年期间才有的社火，现在也能见到了。
这下轮到本地人酸了，觉得自己才像外地人。甘肃人惊呼，长这么大，还是第一次见，正月过完之后，社火二次返场的。
这又是我们不熟悉的甘肃，一改木讷与老实，真诚地倾听与拥抱着每一种声音。
【step 3：从没有见过甘肃如此团结】
莎小妹的记忆里，还从没有见过甘肃如此团结。
天水美食博主“一杯梁白开”不会想到，自己7秒钟的短视频，会引发一场蝴蝶效应，拉开这场“泼天富贵”的序幕。
甘肃本土网红也纷纷去天水助阵，醉关公“小林子”去了，“三喜爷爷”去了，嘉峪关关长也在去的路上……
其次，要感谢各地文旅上分，天水自己把“小祖宗”大地湾女神五花大绑来，架势拉开。
天水友邻陇南也是给力，拉来了东亚最神秘的部族——白马藏族，国家级非遗池哥昼让人们惊呼长见识了。
还有甘肃唯一的少数民族裕固族的特色歌曲，国家级非遗张家川花儿（甘肃省张家川回族自治县传统音乐……
看着精彩纷呈的表演，莎小妹的眼角有点湿，不仅为我们甘肃的特色文化骄傲，更因为甘肃地市州之间的真情团结而感动。
甘肃啊甘肃，你没变！依然是那个重情重义的西北汉子，兄弟间同气连枝共迎春来，这份无私的情谊是这个春天的另一种精彩。
but，难道这些还不够吗甘肃，你把如来佛祖观音菩萨龙王爷们都请来是做什么？神仙开会，别有风味？
作为天水麻辣烫的“灵魂”——定西宽粉也申请出战。
大博主们说：
我不敢到天水来了，
我太不好意思了！
所有的花式出招，都是为了被看见。
或许有人觉得土嗨，有人觉得用力过猛，但请你理解这份西北汉子的不知所措。
甘肃，长期以来被打上落后的标签，但甘肃人从来心有不甘。
甘肃，太渴望被看见了。
而这次的甘肃，就像少年的情窦初开，红着脸拿自己最宝贝的好东西出来，又局促不安着，努力地用真心克服腼腆。
他欢喜，这是我喜欢的人也喜欢我的心花怒放。
他又紧张，那是莫欺少年穷，我非蓬蒿人的心气担当。
亮相了，惊艳了，羞涩了，硬上了，听劝了，终于笑出来了。
我们也惊喜地看到，向来低调笨拙的西北汉子，突然之前像是被打通了任督二脉，智商一下子占领高地了，也可以在互联网世界里变得如此灵动，“四两拨千斤”。
甘肃省内的其他麻辣烫店里也是一派欣欣向荣的景象，兰州麻辣烫店里，一位难求。
美食博主、影视明星们，怕是生生要把甘肃麻辣烫店的门槛踏破了。
不瞒大家说，莎小妹已经连续两个礼拜没有吃过一顿兰州麻辣烫了，这完全不符合我的作风。
原因无他，就是卑微的打工人翘不了班也排不上队，只能刷着视频眼馋。
世界上最遥远的距离，是麻辣烫店就在我家旁边，我却挤不进去蹭个碗边边。
甘肃这次是彻底火了，
但是只凭一碗麻辣烫吗？
是，也不是。
甘肃麻辣烫的美味，主要在于甘肃产的原料对味。
首先是辣椒够香。
有数据表明，从1993年到2018年，中国辣椒产量从430万吨增产到4000万吨，成为了世界第一大生产国、消费国和出口国。
湖南的黄贡椒，四川的小米椒，海南的黄灯笼贵州的红灯笼……不同的形状颜色，同样的酣畅淋漓。
其实辣味不是一种味觉体验，而是痛觉。大家喜欢吃辣，是因为辣椒素会刺激大脑释放“内啡肽”，让人觉得情绪愉悦，压力也得以释放。
只是自从嗜辣风潮走红以来，年轻人们的嘴和腚就没有好过的日子。
“菊花已经冒血，香锅依旧不停。哪怕明早腚痛，今夜还要再来。”
但甘肃麻辣烫一火，甘谷辣椒惊艳亮相，食客们惊为天椒。
地处渭河河谷，气候干旱的甘谷，是线椒的理想生长地。
甘谷人传统的油锅焙炒、石臼捶打、石磨碾压辣椒的方式，让辣椒面更加细腻浓香。
有热心的朋友帮莎小妹把甘谷辣椒狠狠科普了一把：
好一个“从小吃着辣椒、长大背着辣椒罐罐闯天下”！
“只辣嘴皮子，不辣沟门子（甘肃方言，意为菊）”的特点，使甘谷辣椒成为“天选之椒”。
一碗甘肃麻辣烫，让人同时收获大脑、味蕾和菊花的三重幸福，吃出通透的释放感。
此刻的甘肃人又迷糊了：
怎么我的习以为常惊艳了你的时光？
此刻，莎小妹也有了种身在福中不知福的魔幻感。
其次，甘肃花椒的醇麻可口，颤得过瘾。
花椒，一种太过普通的香料，除非专业人士，没几个人会追究它到底是落叶灌木还是小乔木，没几个人能说出它属于芸香目芸香科植物，它的常见和易得，让人对它再熟悉不过。
很多人说，花椒，去腥提麻而已，用得又不多，没什么好挑的。
但正因为用得少，所以更要精挑细选，好花椒入锅，特有的麻香都会让人垂涎三尺，比如甘肃的花椒。
北魏著名农学家贾思勰在《齐民要术》卷四中记载：
“《范子计然》曰：‘蜀椒出武都，秦椒出天水’”。
作为著名的“日光省份”，甘肃具有花椒生长的很多优势。
日照充足，温湿度适宜，花椒在果实迅速膨大生长期以及着色成熟生育期持续时间长，多太阳散射辐射光，有利于芳香油和麻味素的积累。
甘肃的花椒椒皮鲜红，内壳黄白，色泽油亮，颗粒大且均匀，纯麻浓香，油润感很足。
这样的花椒，才能在一盘浓郁鲜香的甘肃麻辣烫中，既站好“麻”的本味，又不夺取“辣”主位，少量入味，达到四两拨千斤的效果。
甘谷辣椒+甘肃花椒，当这一口热辣滚烫被送进你的口中——
人间烟火气，最抚凡人心。
一碗麻辣鲜香，一碗热辣滚烫。
就是这么一碗，让全国各地食客们的味蕾缴械投降。
甘肃这次是彻底火了，但是，真的只是一碗麻辣烫的功劳吗？
并不全是。
莎小妹觉得，甘肃的出圈，与其说这是一种偶然的幸运，不如说，这是甘肃长期以来积攒的人品的大爆发。
今年年初以来的几个事件，让甘肃这个低调的省份频频露脸。
甲辰龙年的春节，甘肃永登社火表演中，醉关公小林子传神的表演在互联网引起轰动。脚踩2.2米高跷，豪饮一瓶白酒，行进时威风凛凛，关公神态俱显。
一个单手燎纸的画面，被多少人做成了手机背景。
网友们说，这一燎，撩尽人间疾苦。
一时间，各地都出现了不同的“醉关公”，但就像网友们说的：
“小林子是努力地演关公，其他人是努力地演小林子。”
传神的演出，让全国各地的网友们狠狠共情，也让甘肃社火扛起了今年春节民宿活动的大旗，霎时出圈。
2月27日，今年春节假期的最后一天，多少人背起行囊再赴远方。
却不料，新疆、甘肃的大风扬沙、风卷雪猛然阻挡了旅客的脚步。
至此，2.5万万名旅客滞留瓜州。
沙尘，降雪，西北，行囊。
这样的场景，让人想起一千多年前，著名边塞诗人岑参的写下的壮丽诗篇：
君不见走马川行雪海边，
平沙莽莽黄入天。
一千年后，当相似的元素相遇，在甘肃瓜州，这个不起眼的小城，却拥有了截然不同的温情。
瓜州全县只有5万人，如何短时间安置2.5万名游客？
面对滞留的旅客，瓜州人没有把他们漠视为过客，没有冷漠地当看客，而是诚意满满地接待了这些宾客。
甘肃人民用实际行动证明了一句话：
有条件要上，
没有条件创造条件也要上。
宾馆不够，场馆来凑。学校、体育馆、宾馆饭店、会议室、餐厅、文化场馆、社区活动中心甚至跆拳道馆、月子中心等都用上了。
棉衣、棉被紧急调拨，星级酒店主动降价。
医护人员、救护车随时调拨。
更有热心市民主动邀请滞留旅客在自家过夜，连游客自己都说：换成是我，肯定做不到。
没有“乘人之危”坐地起价的店家，没有坐视不理的职能部门，有的是想尽办法应对极端天气的担当，有的是把滞留旅客当亲人的热情。
临了，甘肃人还有敦厚的歉意与祝福：
如果昨夜您也来了瓜州，有招待不周的地方，向你们表示歉意，请多包涵……
那一刻，甘肃还是那个憨厚爽直的西北汉子，风雪交加下，把自家最热的炕腾出来，又怕这土土的炕味沾上客人的身。
经历前两次的事件，一向沉默低调的西北甘肃，在全国人民的心里刷够了印象分，只待一个情绪的出口。
而打开这个出口的，就是一盘小小的甘肃麻辣烫。
麻辣烫一夜爆火之后，甘肃的“麻辣烫周边”都卯足了劲上场。
天南海北的甘肃人生怕外地人以为甘肃只有麻辣烫，使劲对全国网友喊话：我们的美食还很多！
莎小妹随机从脑海里拨拉出一些，以供参考：
呱呱然然猪油盒，凉粉馓饭肚丝汤
面鱼杂烩暖锅子，酥饼糅糅羊肉泡
鱼鱼锅盔酥盒子，搅团面皮豆花面
藏包糌粑酥油茶，面辣猪杂炕锅子
粘糕羊头面肠子，糁饭酸烂肉一窝丝
米汤油馓子肉夹子，小饭炒炮卷子鸡
拨疙瘩糊锅油饼子
酿皮灰豆甜醅子牛奶鸡蛋醪糟子
烤羊肉爆炒羊肉黄焖羊肉手抓羊肉
牛肉面浆水面臊子面凉面行面炒面卤面饸饹面驴肉黄面
秦安蜜桃兰州白凤桃敦煌李广桃
高原红杏敦煌李广杏唐汪大接杏
……
说不完，实在说不完，说到嘴巴馋。
朋友们，你们的福气在后头！
所以，甘肃的出圈，看似偶然，实则是一种必然。一种攒够了人品，刷足了印象分的必然。
突然想起一首儿歌，觉得跟当下的情景挺配。
对，就是这首《勇气大爆发》
心里种下一颗种子哒啦滴哒啦
它能实现小小愿望有神奇魔法
听说每个小孩都想要得到它
准备好啦 哦呦 一起探索吧
所以，你准备好探索甘肃的更多更好了吗？
不知道你还记不记得，口罩时期，甘肃张掖文旅局曾发过一封公开信，信里说：
甘肃的美永在，一如甘肃人民的热情永不衰减，只要心意相通心怀向往，晚一点相见也没关系。请您相信，无论什么时候，‘多彩甘肃’都将以最美的风姿等着您！
此时正是春暖花开的时节，
天水麻辣烫门口的桃花含苞待放。
桃之夭夭，灼灼其华。
一如大美甘肃的早春，明媚动人。
甘肃的地道，全国游客用热情回馈。
谁说，这不是今春最美的一场双向奔赴呢？
低调得让人心疼的甘肃，终于被看见了。
此刻，作为一个地地道道的甘肃人，
莎小妹想感谢很多人：
感谢每一位为家乡上大分的甘肃人！
不论你此刻身处何方，我们都是西北汉子，我们都是同声相应的甘肃人。
我们不信命，就有逆天改命的机会。
感谢每一位千里奔赴而来的外地博主！
是你们添的每一把“柴”，
才让这“泼天的富贵”轮到了甘肃！
感谢每一个让世界看见西部美好的人！
当然，如果你想吃到地道的甘肃味道，也欢迎来左公钦点线上商城，这里不仅有甘肃麻辣烫的灵魂食材甘谷辣椒、秦安花椒，还有很多地道甘肃好味。
莎小妹所在的团队‘左公钦点’希望秉持左宗棠当年严格治军的精神，为每一个吃货找到小众、惊艳、地道的甘肃特产。
我们已经坚持了6年，接下来，希望能带更多甘肃好物走出甘肃。
来源：左工钦点
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