兰州中川国际机场三期扩建工程
2024年7月31日全面竣工倒计时
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醪糟是发酵后的糯米，发酵后的大麦被称为甜胚子。
这就是前人的智慧了。
那些看不见的微生物，使糯米和大麦变成酸甜的醪糟和甜胚子，不也是另一种意义上的“蠢蠢欲动”吗？
在通渭，过年有个习俗，要在年三十晚上揉一坨发面，放在热炕上，大年初一掀开盆儿一看，发起来的发面就是个“蓬勃”的好兆头，这些酵母晾干，就是整年蒸馒头的发面剂子了。
所以虽然科技当时还没有高超地能提出“微生物”这个观点，但人们早已经在日常的生活中洞悉了这个秘密，经过微生物发酵的食物，无论是酸奶还是馒头还是面包，口感、营养上都更好吸收。
在惊蛰，人们要喝醪糟汤。
是很朴素的汤，醪糟煮到滚而未滚，临泽小枣也被煮得胖而香甜，水分使枣呈现出树梢上的饱满，但这显然是一种久经风霜之后的圆满和甜，树梢上的枣很难呈现出这种锐利的甜。煮好后撒一把靖远枸杞，或许放糖，或许不放糖，有些人家会放一些糯米圆子，但这显然是南方的审美习惯，北方人或许会在里面打个荷包蛋，也会打散蛋花，使之变成一碗蛋花黄、枸杞红枣红的甜汤。
甜是人类的共同追求。
孩童吃到的第一口甜，仰起脸的笑容，是他们对于世界的第一次回馈——世界是甜的，或许未来会遇到酸，遇到苦，甚至遇到榴莲这种很难表达的食物，但那一口甜和童年时期被宠爱的往事，会使他们每每想起，都自觉背后有人。
这些年，兰州流行起来一种制作更为精致的甜汤，底料也是醪糟，这显然是一种被高度提纯过的甜和美感，与当下更为富裕的生活息息相关，互为支撑。
这么说吧，这种饮品，一度是除了兰州牛肉面之外，在全国兰州地方美食的代表，正宁路小吃街上永远都有人在真假莫辨的马爷醪糟那里排队，每一队人都虔诚地看着长胡子的马爷。
说起来，牛奶鸡蛋醪糟确实没有什么技术壁垒，所有的“马爷”制作出来的口味都差不多，做生意，尤其做饮食生意，厚道绝对是核心机密，没有其他。
譬如说，半勺糖跟一勺糖的甜度决定了牛奶鸡蛋醪糟是否寡淡——更甜的口感意味着更浓郁的口感，至于淡，其实牛奶的浓度都差不多的。
这是我一个的朋友告诉我的。看吧，人的智慧不仅仅通过书面、视频传播，也会在人与人的互动中传输。
张子艺：作家，甘肃省首届散文八骏。有专著《舌尖上的丝绸之路》《寻味西北》。获丝绸之路全国青年散文大赛金奖，第八届冰心散文奖，获第二届筑事奖·乡村美学奖。作品入选“全国农家书屋重点图书名录”。
兰州庄园牧场股份有限公司成立于2000年4月，是集奶牛养殖、技术研发、乳品加工、销售为一体的专业化乳制品生产企业。该公司秉承“奉献精良品质，造就时代品牌”的经营理念，依靠先进的技术、稳定的产品质量、全新的营销理念、富有活力的企业文化，生产的纯牛奶营养丰富，味道醇正，口感香甜。
临泽县位于甘肃省河西走廊中部，地处古“丝绸之路”重要路段。它不仅承载着唐蕃古道的历史印记，也是临泽小枣的故乡。临泽小枣具有色泽红润、核小肉厚、味甜的特点，不仅是美食佳品，更是重要的中药原料，由其制成的临泽枣泥，更是誉满陇原。此外，临泽小枣还被广泛应用于制作各种甜粘食品，如枣泥、枣糕、枣糖等，深受人们喜爱。
靖远是中国枸杞原产地，当地沙质土壤是枸杞的最佳生长地。当靖远枸杞鲜果玲珑，干果深红，粒大色鲜，皮薄肉厚，口感纯正，甘甜爽口，营养丰富，药食同源，是滋补佳品。近年来，靖远县立足资源禀赋，突出产业优势，按照“建基地、强标准、打品牌”的思路，通过政策引导、市场拉动、科技提质、品牌培育等有效措施，推动了靖远枸杞产业高质量发展。
材料准备：
醪糟150克、全脂牛奶600毫升、鸡蛋两个
葡萄干、花生碎、枸杞、熟芝麻等若干
小苏打1克
制作步骤：
1.煮开牛奶：先把牛奶倒进锅里，小火慢慢煮，看到牛奶冒泡小滚的时候，加入小苏打搅匀。
2.加入醪糟：转小火，慢慢倒入醪糟，搅拌均匀。
3.煮醪糟：等到醪糟冒热气的时候，把搅散的鸡蛋液转圈倒入，稍等两三秒就出锅装碗。
4.撒上坚果和果干：最后，撒上准备好的葡萄干、花生碎、枸杞、熟芝麻等，一碗香香甜甜、滑嫩酥脆的牛奶鸡蛋醪糟就完成了！
来源：甘味品牌中心
