铁像寺水街
以守正精神传承川菜、 用探索精神开拓川菜未来，用匠心去做好川菜……6月19日，“致敬传统∙传承匠心：川菜大师论坛”在成都高新区铁像寺水街举行。
论坛由铁像寺水街主办、成都悟园餐饮承办，设置“川菜传承”“川菜未来”“匠人匠心”3个专题环节。在茂林修竹、青花盖碗的国风氛围中，曾任纽约荣乐园厨师长的中国元老级烹饪大师杨孝成，川菜传统烹饪技艺省级非遗代表性传承人王开发，川菜烹饪大师、特一级烹调师谢怀德，“川菜老师傅传统技艺研习会”会长缪青元，中国烹饪大师张元富等多位川菜届重量级大师分享他们对于川菜的思考，共话川菜文化传承发展。
川菜大师齐聚
从事餐饮行业60余年的杨孝成大师谈到，守正川菜，万变不离其宗，铁像寺水街作为成都优质餐饮新的聚集地，应该培育市场百家竞放，推动川菜行业更上一层楼。谈到川菜未来，与会者认为，守正的同时，还应有探索精神，去开拓川菜未来的精彩。
为雄狮点睛
川菜老师傅传统技艺研习会会长缪青元认为：“传承不忘本、传承不守旧，我们共同的匠心都一样，一辈子做一件事，把川菜做好！”
铁像寺水街
铁像寺水街作为成都特色文化商业的新兴代表，通过引进传承20余年的成都知名餐饮品牌—悟园，推出具有巴蜀文化标志的悟园∙珍味旗舰店，让游客领略到成都独特的天府文化与蜀地情怀。此次论坛在铁像寺水街举行，是美食与文旅的一次“牵手”，助力“川菜文化”金字招牌更加响亮。
文字：郑其
铁像寺水街供图
编辑：向策
校对：申东霞
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