部分上榜品牌名单
日前，四川省商务厅等四部门公布新一批四川老字号名单和四川老字号标识，认定98个品牌为新一批四川老字号，同时公布了四川老字号标识。其中，来自成都高新区的“南堂馆”“百年神厨”两个品牌上榜。
“南堂馆”曾是宴请宾客的高档场所，象征着身份与品位，它不仅是餐厅，更是名流社交的文化中心。经历传承后，南堂馆派川菜遍布成都，并被成都博物馆收录和陈列。
南堂馆
当代南堂馆承袭馆派“善调味·好烹调”的专研创新精神，在调味技艺上创新了“三椒五味”，即红花椒、青花椒和藤椒，和贡椒香麻味、青椒鲜辣味、鱼椒鱼香味、酵藏酱香味、木姜子怪味”。馆派原创菜品获得中国名菜、川菜名菜等殊荣。
“百年神厨”是集三代人的技艺传承与味觉传承、川菜传承人与创新者、四川味道与四川记忆于一体的品牌，始于1978年，至今已有46年历史。
百年神厨
现传承人王加强师从百年川菜品牌荣乐园传人、元老级川菜大师王开发，其研发的“三代人都爱吃的回锅肉”累计卖出近60万份，鱼香肉丝、回锅肉及宫保鸡丁三款地道川菜成功申报非物质文化遗产。截至2024年11月，百年神厨已开业19家直营门店。
新闻多一点
什么是四川老字号？
根据《四川老字号示范创建管理办法》，四川老字号，是指注册地在四川省行政区域内，历史底蕴深厚、巴蜀文化特色鲜明、工艺技术独特、设计制造精良、产品服务优质、营销渠道高效、社会广泛认同的品牌（字号、商标等）。四川老字号品牌创立时间应为40年（含）以上、企业主营业务连续经营20年（含）以上。拥有该品牌的企业，同步认定为四川老字号企业。品牌和企业，两者互为一体，须同时进行申报和认定。
打破老字号“终身制”，《办法》要求，企业按规定时限报送相关信息变更及年度经营情况，各地有关部门根据工作需要对老字号品牌和企业开展常态性检查和抽查，商务厅会同省级有关部门每三年开展一次复核工作。对复核中及日常管理中发现的问题，进行约谈、整改甚至移出老字号名录。
文字：袁也然
图片由成都高新区国际合作商务局提供
编辑：李艺萱
