武威：严把“六关”保障隔离点集中供餐食品安全

面对疫情防控工作新形势，武威市场监管局对网络餐饮服务和隔离点集中供餐食品安全等重点工作进行再部署、再推动，要求相关供配餐单位严格落实食品安全主体责任，签订食品安全承诺书，严把“六关”，全力保障网络餐饮服务和隔离点集中供餐食品安全。

严把人员健康关，从业人员必须持有效健康证明、全程佩戴口罩方可上岗，严格落实县区疫情防控办对从业人员的核酸检测要求；严把进货查验关，严格落实食品进货查验、索证索票制度，严禁采购使用来源不明和未经检疫检验的畜禽肉类产品；严把加工制作关，督促供餐单位要做到食品加工过程生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切、清洁区与污染区分开，食品加工烧熟煮透，确保熟制食品中心温度不低于70℃；严把清洗消毒关，督促供餐单位食品加工用具和餐饮具进行全面消毒，提倡采用一次性餐具；严把食品留样关，督促供餐单位严格执行食品留样制度，配备专用留样冷藏设备，专人登记保管；严把餐盒质量关，要求配餐使用的一次性餐盒质量要达到餐饮行业食品级要求，并公示检测报告，同时餐盒外封口标签要标示制作时间、制作人，盛放于密闭容器内，由专人分时分批“送餐到屋”“送餐到人”，有效避免交叉感染。

同时，武威市场监管系统组成8个督导组，深入网络餐饮服务和隔离点集中供餐食品经营单位，重点围绕主体责任履行、配送工具、食品留样等方面开展检查督导和隐患排查。对未经许可或证照不全、店面卫生差、疫情防控措施落实差的餐饮经营者及非实体店禁止入网经营。