“早晨吃碗‘牛大’，满福（兰州话，“过瘾”“惬意”之意）得很！”兰州人的一天，从一碗热气腾腾的牛肉拉面开始。

▲马利民在人民大会堂前留影。受访者供图

从百年前的“热锅子面”到如今的百亿产业，兰州牛肉拉面产业的发展，镌刻着全国人大代表、中国烹饪协会副会长、兰州牛肉拉面行业协会会长马利民40多年的奋斗足迹。

连续多年，马利民始终走在让兰州牛肉拉面产业发展壮大、让品牌发扬光大的探索之路上——

他带领团队深入调研，精心制定兰州牛肉拉面的技术标准与分等定级体系，确保每一碗面都能达到统一的高品质标准；依托协会平台，组织开展拉面技术培训、电商运营班、兰州牛肉拉面知识产权保护研讨会；举办拉面技艺大赛和全国性展会活动，带领餐饮行业负责人外出学习调研，为培育兰州牛肉拉面产业人才、提高产业规范水平、促进技艺传承等注入动能。

当选全国人大代表后，马利民立足实践履职尽责，用“一碗面”串联起民族团结进步、文化传承与产业振兴的故事，被亲切地称为“牛肉面代表”。

平日里，他时刻关注拉面行业从业者的现状，把大家的急难愁盼问题变成“心头事”“手中事”；积极组织民族地区低收入群体在兰州、北京、天津等地免费参加兰州牛肉拉面培训班，保障学员就业后月工资达5000元，帮助各族群众走上致富路。在他的带动下，协会300多家餐饮企业积极承担社会责任，为产业发展、公益事业贡献力量。

2023年12月，甘肃省临夏回族自治州积石山保安族东乡族撒拉族自治县发生地震后，马利民迅速组织协会成员为灾区捐款捐物，把热乎乎的牛肉拉面送到灾区一线，把温暖送到各族群众身边。

一碗热气腾腾的牛肉拉面，不仅是兰州的城市名片，更成为各民族交往交流交融的纽带。2024年9月，马利民被党中央、国务院授予“全国民族团结进步模范个人”称号。“我将以此为新起点，立足本职岗位，谋划好、发展好促进民族团结、凝聚人心的产业，带头促进各民族交往交流交融，弘扬优秀餐饮文化，讲好中华民族共同体故事。”马利民说。

今年全国两会，马利民的目光仍然聚焦在兰州牛肉拉面的国际化上。他建议在海外设立宣传推广中心并选出宣传推广大使，进一步提升品牌的知名度和影响力，向世界讲好兰州牛肉拉面背后的中国故事。

“未来，我们还需要在加强文化交流、知识产权保护、跨国人才培养等方面持续努力，真正让世界了解兰州牛肉拉面，让甘肃味道走向世界。”马利民说。

来源：中国民族报