8月22日，新华指数业务现场推进会在山西太原举办，来自有“海河之源·贡米之乡”“北方水城·生态沁州”之称的山西省长治市沁县副县长王彦军表示，沁县将通过指数赋能，进一步提升沁州黄小米产业的发展水平。

“世界名米在中国、中国小米看山西、山西小米数沁州”。沁州黄小米历史源远流长，明代即成为宫廷贡米，到了清代被康熙皇帝御赐“沁州黄”的名号。1915年，沁州黄小米荣获巴拿马万国博览会金奖。1986年，沁州黄小米在石家庄全国赛米会上获评“一级优质米”，被大会确定为“衡量全国各种小米优劣的标准”。2004年，国家发布《原产地域产品·沁州黄小米》标准，2008年，又发布《地理标志产品·沁州黄小米》标准，认定沁县全域都是地理标志产品沁州黄小米产地。自此，沁州黄享有“天下米王”和“国米”之尊号，名扬海内外。沁县先后被命名为“国家级出口沁州黄小米质量安全示范县”“中国名米之乡”等荣誉称号。目前，已经认证沁州黄有机基地18.22万亩，绿色基地16.3万亩。

沁县地处北纬36°26′至36°59′之间，海拔在1000米左右，这一纬度和高度是优质杂粮生长的最佳域位。沁县土壤质地独特，远古时期曾经是湖泊，土质深厚细腻，土性是红土、褐土和草甸土，是谷子生长的理想土质。沁县生态环境独特，水资源丰富，生态环境优良，没有任何工业污染，光照充足，昼夜温差大，有利于提高小米的营养成分含量和着色率。

近年来，沁县坚持品种、品质、品牌、品德“四品”共融，狠抓种子道地化、种植规模化、流程标准化、产业融合化、营销网络化、主体龙头化、品牌高端化“七化”并举，为沁州黄小米产业提档升级。目前已研发出米粉、米饼、米醋、米酒、米奶，以及小米锅巴、虾片、能量棒、海参粥等系列深加工产品，形成一二三产全产业链融合的发展格局。

沁县传承下来的农耕农艺独具特色，涵盖六个方面：一是种子道地化。山西农大谷子研究所一直扎根沁县研发、繁育和提纯复壮谷子品种，品种道地程度持续处于全国前列。二是“卧羊”施肥。平均每亩地由200只羊圈卧一夜，以此肥沃土壤。三是坚持“三年一轮作”的模式，有效保持土壤肥力，减少病虫害的发生。四是耧播砘压技术。播种后，当即需用石砘碾压或人工“踩压”，使种子与土壤紧密接触吸水发芽。五是“两耕三锄四水”法。即秋耕春旋，苗期浅锄、中耕深锄、孕穗耧锄和秋耕渗雪水、春耙保墒水、锄地纳雨水、中耕提墒水的有机旱作配套农耕技艺。六是在需要小米时才进行低温加工脱壳，以保持小米新鲜度，形成醇厚米油和绵软香甜的口感。

经农业农村部质检中心检测，沁州黄小米营养成分极其丰富：含粗蛋白10.36%，粗脂肪2.93%，直链淀粉15.66%，胶稠度126.5mm，糊化温度3.6级，赖氨酸0.22%，钙9.26mg/100g。此外，还含有高蛋白9.98%，可溶性糖类含量1.6%,18种氨基酸7.65mg，高于其他小米25％以上。脂肪含量4.22%，比一般小米高1%至2.5%。并且含有丰富的磷、铁、锌、硒等微量元素。沁州黄小米观之色泽蜡黄，晶莹透亮，颗粒圆润如珍珠。蒸煮后，清香扑鼻，绵软香甜，米汤能揭起三层米油，口感醇香，回味悠长。食用沁州黄小米有健脾养胃、补肾益精、改善睡眠质量、治疗消化不良、滋阴养血、降血糖等功效。