一口麻辣鲜香品巴蜀烟火，一味百菜百味见民俗传承……3月24日，记者在成都高新区文化馆看到，“蜀地滋味 肴变万千”四川饮食民俗文化展已面向公众开放，展览系统地呈现了川菜味型体系、文人川味与市井饮食风貌，全方位展现了四川饮食民俗的深厚底蕴与多元魅力。此次展览将持续至4月30日，市民可免费前往观展。
展览现场
展览以“川菜的味型宇宙”开篇，系统阐释川菜“一菜一格，百菜百味”的味觉体系。展览通过图文、实物及多媒体形式，介绍构成川菜风味的24种基础味型，并重点呈现了汉源花椒、二荆条辣椒、郫县豆瓣、保宁醋等标志性调味品，揭示出风物物产与川味形成的紧密关联。
第二部分“诗里的川味”聚焦饮食与文化的交融。展览梳理了杜甫、陆游、黄庭坚、苏轼等历史文人墨客笔下的四川美食，通过诗词文献展现川菜所承载的文人情感与生活哲学。现场展出的相关诗文摘录及历史情境再现，凸显了川菜从满足口腹之欲到升华为文化审美载体的过程。
展览现场
第三部分“筵席与市井”呈现川菜雅俗共赏的双重面向。一方面通过文献与图片资料，回顾了从古典筵席、公馆菜到官府菜的精致餐饮文化与礼仪；另一方面，则通过场景还原与老照片，生动再现了担担面、豆花、麻辣烫等市井小吃的日常烟火气息，勾勒出四川饮食生活的完整图景。
展览现场
展览现场还设有专题区域，介绍近现代川菜发展中的重要人物，如画家张大千创制的“大风堂”私房菜谱，以及作家李劼人笔下对成都美食的细致描摹，进一步丰富川菜的文化维度。
“本次展览通过梳理川菜的历史源流、味型体系、文化表达及生活场景，为观众提供了深度了解四川饮食民俗的契机。”展览主办方表示，希望借此展览，传承与弘扬巴蜀饮食智慧，丰富市民的文化生活。
文字：孔维睿
图片：郝文辉
部分图片由受访单位提供
编辑：李艺萱
