环县是甘肃省庆阳市的养羊大县。近年来，该县大力发展肉羊产业，坚持以工业化思维谋划，全力打造从制种场纯种选育到合作社杂交扩繁、育肥场集中育肥、屠宰厂屠宰加工、企业熟食开发的“五级车间”产业链条，积极从传统养羊大县向打造“中国羊谷”迈进，形成了从“一只种羊”到“一条链”的全产业链发展。

“在‘五级车间’和‘全链条’发展思路的引领下，环县羊业发展不断迈上新台阶，‘众口一词念羊经，一心一意兴羊业，千家万户发羊财’的局面已然形成。”环县县委书记何英禅说，作为全国63个农业全产业链典型县和全国100个农业现代化示范区之一，环县将持续抓好草羊产业这个富民增收的最大抓手，加快推动一二三产协同发展，加快推进羊业全产业链、全价值链、全循环链高质量发展，力争到“十四五”末，全县羊总饲养量突破500万只，人均来自羊产业的收入超过1万元。

制种扩繁，培育核心育种群助羊业强“芯片”

初夏时节，环县山城乡的山梁上除了满目青色，最耀眼的依然要属羊业“硅谷”——庆环肉羊制种有限公司。目前，这里有2000多只三元杂交羊羔正处于育成期，还有5个月就可以进行第一次配种。“三元杂交羊羔是经历了从纯种公羊、二元公羊、三级二元种羊的一次次迭代升级后得到的‘中环肉羊’雏形，这是我们耗时两年才实现的。现在每天都会有几十只甚至上百只三元杂交羊羔出生。”该公司总经理李国智说，作为环县优质羊种的制种基地，公司也被称作环县羊产业链的“一级车间”。这些年，公司积极聘请国内外知名专家教授，通过人工授精、胚胎移植、基因编辑高效繁育等高科技技术，致力于肉羊良种选育和先进技术示范推广，着力构筑国内肉羊全产业链绿色循环发展的技术前沿阵地和羊业“芯片”。

“一级车间”纯种选育，“二级车间”杂交扩繁。环县畜牧兽医局党组书记曹志鹏介绍，环县充分发挥庆环肉羊制种基地平台优势，培育“中环肉羊”核心育种群7000只，示范带动环县羊羔肉集团、牧康公司等11家企业选育良种，释放新品种“科技红利”，年生产投放优质父本种羊一万只；聘请专家团队制定纯繁选育标准和计划，确保每年生产投放纯种湖羊基础母羊12万只以上。

从去年就开始，环县山城乡薛塬村的湖羊养殖大户郭鹏程就在自家湖羊群中开展“三级二元”杂交，目前“二元”羔羊已经出栏近百只，为他带来十几万元的收入。“‘二元’羊羔出生体重就比纯湖羊多二斤左右，出栏时间能早20天，每只效益能高出100—150元。”郭鹏程说。

曹志鹏介绍，像郭鹏程一样，全县的湖羊养殖户已普遍利用“三级二元”进行杂交扩繁，年生产优质杂交商品羔羊200万只。环县已建成二元杂交示范点50个，示范推广湖羊母本双羔基因与良种父本产肉基因优化组合的二元杂交技术。截至目前，庆环肉羊培养的新品种羔羊产肉能力提升20%，饲料转化率提高8%，品种稳定率提高12%，每只三元杂交羔羊比其他类型羊可增收200元，极大提升了养殖效益。

“集中育肥+屠宰加工”，推动产业链实现最大效益

“以前，养羊是我们祖祖辈辈维持生计的‘苦营生’。现在我们赶上了好时代，‘苦营生’成了致富产业。”环县演武乡路家塬村村民姜宝军说，几年前，他和妻子积极响应当地政府的号召，成立了“331+”模式的宏丰农民专业养殖合作社。合作社成立仅两年，存栏量就超过1000只，并带动18户乡亲一起搞养殖。后来，合作社转型走“养殖场+育肥场”的发展路子，希望以此带动更多群众养羊致富。现在，合作社羊存栏1800只，带动本村及周边养殖户订单养殖117户，发展种草面积1500亩，每年创收近60万元。

“农户家养殖规模小，不利于育肥，羔羊出栏后销路难寻。”环县畜牧部门有关负责同志说，在羊产业不断升级发展的过程中，像姜宝军夫妇创办的合作社一样，群众养羊、合作社育肥的模式逐渐成为全县羊产业发展的新模式。

记者在采访中了解到，环县对全县肉羊产业的养殖体系重构源于当地大力推进“331+”肉羊产业扶贫新模式。所谓“331+”模式，第一个“3”指的是组建“公司＋合作社＋养殖户”三方联动的利益共同体，第二个“3”是推进“资源变资产、资金变股金、农民变股东”的“三变”改革，“1”是建立统一科学的品牌化质量管理体系，采取“户托社养”的方式由合作社统一饲养管理，“＋”则是加党建和村集体经济。

环县有关负责同志介绍，在“331+”模式的带动下，环县养羊农户达到了4.8万户。在长期的探索发展中，环县按照引育推广肉用羊、进口纯繁奶山羊、提纯复壮黑山羊的“三羊开泰”产业体系，带动引导244个“331+”合作社将主营方向转为育肥，全力打造环县肉羊产业的“三级车间”——集中育肥，确保羊肉产品基因一致、规格一致、品质一致，以提升全县养羊整体效益，年可出栏“同批同质同价”育肥羊140万只以上。同时，环县坚持做强“四级车间”——屠宰加工，全力支持中盛百万只肉羊屠宰厂扩能上产，保价屠宰县内育肥羊。

品牌赋能，打造乡村振兴“金产业”

市场是检验产业发展的“试金石”，品牌影响力是产业发展竞争力的重要支撑。近年来，环县大力实施品牌战略，不断擦亮“环县羊羔肉”这个“金招牌”，努力打造实施乡村振兴战略的“金产业”。特别是去年以来，环县不断创新“环县羊羔肉”品牌宣传推介方式，精心组织实施了“环县羊羔肉品牌十大宣传活动”，通过“环县羊羔肉”品牌全国巡展、奥运冠军进校园推介、银西高铁“环县羊羔肉”号冠名宣传等一系列宣传活动和扎实推进“甘味”羊肉品牌环县示范基地创建等措施，极大提升了“环县羊羔肉”品牌的知名度和影响力。

环县有关负责同志介绍，作为国家地理标志保护产品和“甘味”系列十大地方公用精品品牌，“环县羊羔肉”荣获“全国十佳羊肉品牌第一名”、全国绿色农业十佳畜牧地标品牌，是第五届中国农业（博鳌）论坛指定产品和国家体育总局训练局国家队运动员备战保障产品，其品牌价值已达52亿元以上。在品牌战略的带动下，2022年，环县羊饲养量达到360万只，农民人均来自羊产业的收入达7000元，羊产业产值达55亿元。

“过去几年，环县羊肉品牌打造的‘主力军’集中在‘四级车间’上，开发出的85种羊肉系列产品，在国际国内市场上竞争力不断增强，不仅成为一些知名餐饮连锁企业的羊肉食材核心供应产品，还多次出口阿联酋、迪拜等国家和地区。”环县有关负责同志介绍，今年，环县引进“圣农”“华膳”等大型企业与中盛公司合作打造全县肉羊产业链的“五级车间”，积极筹建环有熟食加工厂，开发羊肉串、红烧羊腩、霸王羊头等快餐食品、预制菜品，加快实现科技与产业的深度融合。

“作为龙头企业，我们的最主要职责就是塑造品牌、擦亮品牌，不断提升‘环县羊羔肉’的品牌美誉度、影响力和市场竞争力。”中盛羊业有限公司董事长陈延峰说，下一步，公司将在冷冻加工的基础上建设羊肉熟食加工生产线，推出预制菜，拉长和拓展产业链条，助力环县打造“中国羊肉产品第一县”。

“熟食加工是产业发展的末端，也是未来产业发展的趋势。我们要将环县羊肉做成熟食，让熟食品深加工一体化，持续以产业振兴助推乡村振兴。”环县羊羔肉产业发展集团有限公司副经理姜中表示。

作者：乔洁 农民日报·中国农网记者 鲁明

编辑：李敏

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