千年农耕智慧滋养，黄金产区孕育营养名米

9月17日，以“金风送爽 共庆丰收”为主题的2025新华指数庆丰收秋季发布暨农业战略风向标大会在北京举行。山西北方水城食品科技股份有限公司总经理吴华伟围绕沁州黄小米进行了品牌推介，他在推介时说，沁州黄小米历史底蕴深厚。曾被康熙赐名，在1915 年斩获巴拿马万国博览会金奖，1986 年在石家庄全国赛米会上被评为 “一级优质米”，还被确定为 “衡量全国各种小米优劣的标准”，其原产地北方水城沁县更被授予 “中国的名米之乡” 称号。

在产地方面，沁县地处东经 112 度、北纬 36°的世界小米黄金产区，以稀缺的 “大熊猫级” 红褐色土壤为主，是谷子生长的理想之地。有着“地在林中，林在地边”的天然布局，种植基地获评国家级生态农场，生态环境优良。

农耕农艺上，沁州黄小米亦独具特色。依托山西农大谷子研究所研发的优质品种，采用每亩需 200 枝秧的传统方法，实行三年一倒茬的轮作模式，运用 “两耕三锄四水法”，结合五千年农耕文化与二十四节气农耕法，采收时遵循 “不到寒露不割谷”，且避免风、雨、潮、霜影响，加工环节同样讲究。

此外，沁州黄小米营养成分经权威检测，多项指标远超其他小米。其色泽蜡黄、晶莹透亮、颗粒圆润如珍珠，蒸煮后清香扑鼻、绵软香甜，一碗能揭三层米油。在营养功能上，妇女坐月子常喝其米汤，有 “奶水营养”“黄金汤”“赛参汤” 之称，山西谚语 “金珠宝、金珠换不来沁州黄”，更凸显其稀有与珍贵。