“大盘鸡、荷塘小炒、糖醋里脊、紫薯卷，今天又在食堂吃营养大餐了。”忙碌了一上午，储运销售分公司生产保障大队副大队长涂荣江打好饭菜回到餐桌前，就把午饭拍照分享到了微信“家人群”。
油田推进营养健康食堂工作以来，构建了以“小切口”服务“大民生”的工作格局，形成了“对标市场化、追赶品牌化”的文化导向，成功实现了“最美一餐在食堂”的既定目标，让幸福看得见、闻得着、吃得到，员工在美好“食”光中感受到企业对健康的关注与重视、对员工的挂念与关怀。
天寒时节雪纷纷，食堂烟火暖人心。近年来，随着油田健康企业建设步伐的逐步深入，营养健康食堂运营水平成为了控制“五高”人群数量攀升、提升员工队伍健康水平的最重要抓手。为更加高质量地落实习近平总书记关于健康中国建设的重要论述以及《“健康中国2030”规划纲要》的安排部署，油田公司矿区管理部立足阶段性工作成果，坚持以“复查、抽查、排查”相结合的方法，围绕“整改、提升、精进、保持”的宏观统筹要求，对油田公司所属45家二级单位进行了“全级别覆盖”“全环节地毯式”的督导工作，准确掌握各单位餐饮工作运营情况，精准指导“盲点、难点、焦点、热点”工作的开展方向，有效夯实了2025年完成“全达标”工作目标的基础，积蓄了为健康企业高效率建设输出优质餐饮服务的磅礴力量。
一项工作的常态化保持，不仅仅需要制度机制的硬性规范，更需要文化导向的指引。在2024年的督导工作中，油田公司所属各单位清晰辨别自身特色，跳脱出“单纯完成工作”思维困境，探索出“方法新、举措实、效果好”的创建之路。
精雕细琢，用标准化、精细化打造示范“硬标杆”。采油一厂充分发挥大厂的示范作用，以改善员工身体健康状况为目标，精心设计标准化食谱86个，从食材和烹饪技巧出发，新开发菜品76道，花样主食107款，既营养均衡又满足味蕾。采油三厂靶向聚焦员工餐饮安全与营养健康核心目标，依据员工健康状况、劳动强度等个性化因素，紧扣节气更迭，推出地方特色菜、减脂餐等多元选择。目前，80家食堂积极投身创建浪潮，其中17家食堂获评“健康优秀食堂”，63家成功达到“健康达标食堂”标准。采油四厂为确保食堂管理流程的高效性与可控性，以“整理到位、责任到位、培训到位、执行到位”为核心的先进管理方法，打造全员参与健康评估机制，员工的膳食偏好反馈实时采集，为食堂管理决策提供数据支持，构建了一套科学高效的管理流程，实现从采购到配送、加工的全程可控。
科学统筹，用指标化、年轻化提升创建“软实力”。营养健康食堂重在营养，旨在健康。采油五厂充分研判58个就餐点“人员年龄结构、饮食习惯构成、工作强度状态”的特色情况，梳理关键创建节点27个，积极实践“主动认领”管理方法，同比提升工作效率近53%，成功实现了“工作人员爱岗、基层员工满意”的既定工作目标。采油七厂依托红色网格治理模式，划分管理区块93个，提出“责任到岗、责任到人、监管到物”创建思路，并以厂情民意直通车为媒介，畅通问题反馈言路，接受员工监督，形成全员互动机制，让“我要健康”得到正向鼓励，切实形成“靠营养立身、凭实绩进步”的导向，累计解决员工餐饮需求117项，更新老旧设备18台，统计相关健康数据近万条。
倾听民意，用暖心化、品牌化营造健康“家文化”。采油八厂充分结合自身“生活区偏远、服务时间长、员工需求细”的特色，打造“五心“食堂。为了营养全面丰富，食堂每日实现菜品多样化。同时，食堂按节气节律提供应季饮品，让员工切实感受“大家庭”温暖，定期开展食堂服务问卷调查，收集员工的意见或建议，进一步提升食堂服务质量。采油十厂认真学习餐饮行业先进做法，精细化管理食堂食材、设备、现场环境，切实做到有档可查、有据可依，全年组织94人次对食堂软硬件设施运行情况检查。
“刚开始吃着淡，嘴没味，现在适应了，在家吃的也清淡了，体检血压、血脂都好多了。”“饭菜不再千篇一律，一年四季气候变化总能吃到适合当下的。”从员工的呼声到员工的心声，从“高盐、高油、高糖、高脂肪”的就餐习惯，到“人均用盐持续趋近标准、油糖使用量明显下降、高脂肪菜品有效调整”，油田公司矿区管理部用“聚沙成塔、水滴石穿”的实干之力，不断地努力着、坚持着，积蓄着点滴之功，探索着质变之路。
油田公司矿区管理部副主任邱道和表示，将继续强化顶层设计、深化帮扶督导、优化人才培养、细化奖惩激励举措，迎接新挑战、勇担新责任，为油田“第二曲线”强势上扬贡献高质量、高效率的餐饮服务力量。
来源 大庆油田报
编辑 宋庆晨
责编 彭勃
审核 党虎峰
