在黄土高原与秦岭西端交汇的甘肃省天水市甘谷县，一串串鲜红饱满的辣椒不仅装点了广袤的田野，更成为撬动一方经济发展、带动农民增收致富的“金钥匙”。作为国家地理标志保护产品的甘谷辣椒，以其独特的品质与不断完善的产业链条，书写着从传统作物到富民强县支柱产业的精彩蜕变。

科技锁鲜保品质

甘谷光照充足、昼夜温差大，富含矿物质的土壤为辣椒生长提供了理想环境，是“全国辣椒产业重点县”。今年预计全县辣椒种植面积达12万亩，年产鲜椒27.9万吨，实现鲜椒产值8.65亿元，产业综合产值达11.2亿元。

甘谷辣椒。人民网记者 焦隆摄

近年来，甘谷县将辣椒产业作为强县域的主导产业来抓，大力推广“甘谷辣椒1号”等优良品种，普及水肥一体化、病虫害绿色防控等标准化种植技术，开展了1046个辣椒新组合和53个新品种试验示范种植，建成新品种选育试验基地30亩。同时，示范推广绿色防控、水肥一体化、全膜覆盖双垄沟膜侧移栽等技术，基地标准化生产率达80%以上，产品质量定性检测和定量检测合格率达99.67%。全县已培育辣椒种植专业合作社百余家，这些合作社已成为推广农业科技和实施标准化生产的中坚力量。

深加工点椒成“金”

走进现代化食品加工厂，清洗、粉碎、炒制、灌装……新鲜辣椒经过深加工，可摇身变为辣椒酱、辣椒油、辣椒面等商品。“我们引进了国内先进生产线，对温度、时间等关键参数精准控制，最大限度保留甘谷辣椒的鲜香和营养。”“陇上椒”基地工作人员李子奇说，这种转变让辣椒身价倍增，一吨鲜椒经过深加工，产值可提升数倍。

“陇上椒”辣椒精深加工基地琳琅满目的辣椒产品。人民网记者 焦隆摄

传统工艺也在持续创新中焕发光彩。石磨低温研磨的辣椒面因其风味独特而备受市场青睐，成为高端调味品市场的“新宠”。辣椒精、辣椒红色素等提取物的研发，更将产业链延伸至生物医药、化妆品等领域，大大拓展了产业发展空间。

奏响致富“椒”响乐

“目前全县共有9个水肥一体化基地，甘谷县农业局提供技术指导，保障辣椒正常生长，包括病虫害防治和田间管理。同时，县里还设立两千多万元专项资金用于发展辣椒产业。”甘谷县农业农村局副局长曲涛介绍。

甘谷县大石镇牛川村辣椒种植基地。人民网记者 焦隆摄

一串串红辣椒，映照着丰收的希望。从精心选育的良种破土而出，到现代化车间里的精深加工，再到借助电商平台香飘万里，这条日益完善、活力迸发的产业链，正将“甘谷红”打造成富民强县的闪亮名片。

红火的辣椒产业，不仅为当地百姓调制出幸福生活的滋味，也为西部县域依托特色资源、走稳走实产业振兴之路，提供了生动而深刻的实践样本。

来源：人民网